腐乳粽、三鲜卤肉粽...端午节各地巧用时令美食，粽包“万物”→

端午节，除了赛龙舟，离不开的一定还有粽子。相传在春秋时期粽子就已出现了，到了晋代，粽子成为端午节庆食物。在粽子界，历来就有“南咸北甜”的说法，今年一些结合时令的创新口味粽子受到市场青睐。

记者在上海黄浦区的一家老字号门店看到，各种口味的粽子被整齐地堆放在窗口上，有不少消费者已经赶来选购粽子。门店负责人告诉记者，最近店里每天备货量是平时的两倍，他们还新推出了腐乳粽等多个创新口味的粽子。

上海某老字号门店糕团部部长 沈小龙：端午我们每天基本上能卖出一万个粽子。我们制作紫米椰枣粽选用的椰枣是中东地区的进口椰枣，煮出来以后椰枣的口感更加细腻、香甜。

记者在上海的市场走访时发现，今年不少商家都推出了新的口味。有的推出了糯米和腌制过的咸肉结合的“腌笃鲜”火腿粽，有的老字号门店则创新推出了“糟香肠大肉粽”和“三鲜卤肉粽”，提升口感层次，为肉粽增加上一层独特的风味。

而在湖南岳阳，这里最有特色的粽子有着形似牛角的外形，因此也被称为牛角粽。此外，今年生产企业也为传统牛角粽增加了新的“内涵”，推出了不少结合地方特色的新口味。

湖南岳阳某食品企业负责人 陈浩彬：基本销往湖南本地，还有广东、河南、新疆。我们针对广东地区推出了几个新的口味，例如海虾粽等海鲜口味。

在浙江嘉兴的一家企业，刚刚出炉的“桃胶银耳雪莲子粽”被端上了桌，今年公司上市了20多个新品种，同时还对原有的产品进行改良，比如将原先的肉松蛋黄粽中的猪肉松改为了鱼松，为粽子增添了一份鲜味。

来源：央视财经